LE CHEF: Frédéric Vigouroux : Cuisinier, parce que ma grand-mère et ma mère m’ont éduqué à la bonne fourchette, habitué à sentir le bouillon, le confit et le jarret de veau du pot au feu toute mon enfance, l’envie de cuisiner m’anime, faire plaisir aux autres par le biais de la table est chez moi devenu vital. J’essaie donc de faire revivre ces saveurs qui m’ont enivrées au travers d’une cuisine créative et impulsive. Après une formation classique et des rencontres de valeurs, l’envie de faire "ma cuisine" est très vite arrivée. Je reste dans un état d’esprit qui reflète la simplicité, la sincérité et la cohésion dans le mariage des aliments. Quoi de plus attrayant que de se retrouver devant un beau poisson, un étal de légumes bien frais ou une belle pièce de viande et d’imaginer de quelle manière je vais les cuisiner ! Aujourd’hui, Frédéric Vigouroux chef "itinérant" est le moyen d’aller vers les gens, entrer l’instant d’un repas dans leur domaine et leur faire partager une culture chère à notre pays : La bonne fourchette. CHEF ITINERAANT - L'activité: Depuis la création de mon entreprise en octobre 2003, je me déplace dans la région Bordelaise ainsi que sur le bassin d’Arcachon pour proposer ma cuisine. Une maison particulière, une villa secondaire, ou un château sont autant d’endroits ou j’officie toute l’année. Je m’occupe d’y préparer des repas gastronomiques de 2 à 12 convives, ainsi que buffets et cocktails dînatoires pour petits comités (jusqu’à 25 personnes). Mes prestations incluent la confection du menu, une première visite sur les lieux du repas, la préparation, le dressage, ainsi que le nettoyage. J’ai la possibilité de vous procurer un maître d’hôtel, de quoi dresser une belle table ainsi que le vin en accord avec votre menu. Mes services commencent à un tarif de 35 Euros hors taxes et évoluent suivant la noblesse des produits composant les menus, mais aussi les options choisies. Mon déplacement est compris dans la prestation pour un périmètre de 30 kilomètres, au-delà, la facturation se fait sur la base des frais réels. STAGES DE CUISINE : Mettez vous l’instant d’une journée dans la peau d’un chef, et transformez votre cuisine en grand restaurant.Accompagné de vos ami(e) s, ou collègues de travail.Partons ensemble à la découverte du marché, inspirons-nous de toutes ces couleurs et ces odeurs, Réapprenons à faire les bons choix des produits, reconnaître leurs fraîcheurs, et constituons un menu. Une fois rentré à la maison, nous nous mettrons au travail et de façon ludique apprendrons les phases techniques. En se creusant la tête chacun des stagiaires y mettra son grain de sel, et confectionnera son entrée, plat et dessert ! Pour finir, quoi de plus amusant de se retrouver à table et commenter chacun des mets. N’oublions pas le but principal de se stage : se faire plaisir et s’amuser !!
  La cuisine de Frédéric Vigouroux se déguste maintenant au restaurant Le Bouchon Bordelais Crédits:Pierre Planté